ソーテルヌ　貴腐ワイン生産者　シャトー・ダルシュ　Château d’Arche

シャトー・ダルシュは美しい。シャトーの前をなだらかに下るブドウ畑、その向こうにたたずむ教会。大空に広がる夕焼け、そして霧が上がってくる朝焼けもまた、息を飲むほど美しい。刻々と空と光の具合が変わる目の前の景色のように、繊細な優美さがここにある。
有名なシャトー・ディケムの目と鼻の先にあるシャトー・ダルシュは16世紀からソーテルヌにあり、２級に格付けされている。畑が美しいのは立地の良さだけでなく、ここを守る人たちの努力があってこそ。

シャトー・ダルシュはブドウ畑も含めて、環境マネンジメントシステムのISO14001を取得しているという。40ヘクタールも広がる畑には様々な草を生やし、除草剤は使わない。畑を歩くと風が非常に心地よく、蝶や虫も飛んでいる。自然と身体がゆるみ、そのまま寝ころびたくなるような居心地のよさ。ブドウ畑だけと虫だけでなく、訪れた人たちも喜ぶようにと畑の中にはところどころに看板があり、スマートフォンを使って音声ガイドが聞ける仕組みになっている。心地よい空間の、くつろげるもてなし方はシャトー併設のホテルでも同じ。シャトー・ダルシュのホテルでは天井の高い部屋で高級感ある厚手のカーテン、年代物の家具に囲まれ、夢のような時間を過ごすことができる。

ゆっくりと、ていねいに、時間をかけて、それがシャトー・ダルシュのやり方だ。「貴腐ワイン造りには時間がかかります。そもそも自然に貴腐菌がついてくれないことには始まりません。とはいえ20年以上ここにいますが、貴腐菌は毎年ちゃんとやって来るから不思議です。朝になるとあたり一面に霧が上がってくるのが見えますよ。それで貴腐菌がつくんです。収穫も全て手摘みだし、彼らに払うお金もいります。貴腐になると収穫量もぐんと減るし、儲かるワインではないですよ」と、経営者のジェロームさん。ソーテルヌにフォワグラ、というのは昔の話で最近ではソーテルヌといっても、いつ、何と合わせて飲めばいいのかわからない人も多いそう。貴腐ワインには「おじさまのワイン」というイメージが相変わらずついてまわり、全体的な需要は以前に比べてぐんと減ってるそうだ。それでもシャトー・ダルシュはソーテルヌを造り続ける。伝統的でしっかりとしたソーテルヌ、それからより若い世代に向いている、軽やかで優美なソーテルヌ。

「別に節約しようとしてるわけじゃないんですけどね、ワインって、開けたてよりも２日目の方が美味しいと思いません？」と言いながら、冷えた貴腐ワインを注いでくれる。「Prieuré d’Arche 2007」 は口当たりがとても軽やかで、アンズのような風味がある。後味も非常にさわやか。「シャトー・ダルシュ　Château d’Arche 2008」はワインが口の中で軽やかに踊り、スゥーっととろけていくようだ。シャトー・ダルシュのワインは優美で軽やか、全然重みを感じない。慌ただしい日常に疲れた時、このワインの栓を開ければ、ソーテルヌの澄んだ空気を彷彿させる貴腐ワインがきっと癒してくれるだろう。

シャトー・ダルシュの併設ホテル　Relais du Château d’Arche　ルレ・デュ・シャトー・ダルシュ

ソーテルヌの観光案内所からもすぐ。素晴らしいブドウ畑の眺めだけでなく、部屋も高級感があり夢見心地になれる。ゆっくりと静かにバカンスを過ごしたい人におすすめのシャトー併設ホテル。1泊120ユーロから。

Château d’Arche シャトー・ダルシュ
33210 Sauternes
電話：＋33 (0)5 56 76 66 55