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トロワのアンドゥイエット Andouillette de Troyes

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By Anne Beric on 22 décembre 2015 シャルクトリ　肉製品, シャンパーニュ・アルデンヌ

アンドゥイエットは豚の大腸と胃袋を細長く刻んだものでできており、味付けした後、腸の中に詰め、クール・ブイヨンという白ワインを加えたスープで５時間ゆでて完成します。

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