ホタテ貝 Coquilles Saint-Jacques

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 ホタテ貝はどこのブラッセリーやビストロのメニューでも見つけることのできる上品な料理。

 パリのビストロのホタテ貝は主にブルターニュ地方とノルマンディー地方産のもの。テーブルに出される時は、オーブンで火を通したばかりの貝殻にはさまったホタテ貝か、ホタテ貝をフライパンでバターとにんにくと
パセリと一緒に焼いて、ラタトゥイユなどを添えて出されます。

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