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You are at:Home»パリのカフェを選ぶ»モンパルナス»オ・メトロ Au Métro

オ・メトロ Au Métro

0
By bromby on 18 avril 2016 モンパルナス

オ・メトロはモンパルナス付近にある、大きな美しいビストロです。このブラッスリーは何年も前からあり、この界隈で非常にコストパフォーマンスの高いお店として、近隣の住民によく知られています。

metro_nuit

1996年からビストロの主人を務めるのはヌフさんです。彼は質の良さに対する、信仰ともいえるこだわりを持っています。ブルゴーニュ地方出身で、料理の修行を始めた店がブルゴーニュの三ツ星レストランだった彼にとって、それはごく当然のこと。オ・メトロではオーブンや電子レンジで調理済食品を温めることはありません。フライドポテトも自家製です。牛肉はほとんどサレール牛を使用。厨房では何年も前からオ・メトロでシェフを務めるパトリスさんが、毎日異なるおすすめ料理をしっかりと準備しています。料理はテット・ド・ヴォー、ブルゴーニュ風の牛赤ワイン煮込み、牛肉と人参の煮込みなど、まさにビストロの伝統的料理。ランチの日替わり料理は10.7ユーロで、バジル風味の鶏の串焼きなどが楽しめます。

au_metro_match

牛生肉のタルタル・ステーキ(15.5ユーロ)は是非味わいたいメニューで、注文が入ってから準備しています。ボリュームたっぷりでなめらかな口あたりの、バスク地方のルイ・オスピタルのブーダン・ノワール(16.5ユーロ)もおすすめの一品。豊富なメニューの中には、柔らかくてとってもジューシーな、スリー・ダニョーのアリゴ添えもあります。これはボルドー地方、ペサック・レオニャンのシャトー・ラトゥール・マルチヤックのワインと合わせるのに理想的。

Au_Metro_piment

AuMetro_andouillette
この店はワインも丁寧に扱います。お客さんに開けられるのを待つワインの瓶は、ワイン専用の棚でしっかり温度管理されています。もちろん「ビストロ・ボジョレー」としてセレクトされたこの店にはムーラン・ナ・ヴァンやサン・タムール(26ユーロ)のようなボジョレーのクリュのセレクションも。愉快で楽しいひとときを過ごすのにもってこいの、ビストロらしいワインです。

オー・メトロAu Métro

住所:66, rue Raymond Losserand 75014 PARIS
電話: 01 45 42 59 05
メトロ:13番線 Pernéty

poitrine de porc 15,50€
parmentier de boudin 15,50€
Andouillette 5 A15,50€
Bordeaux Latour-Martillac

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