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フランス北部 ムール・フリット Les moules frites

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By Anne Beric on 18 octobre 2015 フランス北部, メイン, 郷土料理

ムール・フリットはリールの典型的料理。パリのどのビストロやブラッセリーに行ってもムール貝の蒸し煮を見つけることができるでしょう。ムール貝は、生クリームのソースか、マリニエール・ソースといって、白ワインとみじん切りにした玉葱とパセリを加えて作ったソースで食べるのが一般的。フレンチフライ(フリット)はベルギー風に何度も油に通して揚げたものを使います。

 

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