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ジャガイモ ピカルディ La pomme de terre de Picardie

0
By Anne Beric on 4 février 2016 フランス北部

ヨーロッパに1534年にやってきたジャガイモは、パルメンティエという人のおかげで
野菜の1つとして認識されるようになったのです。ジャガイモはピカルディ地方で
大量に生産されています。パリのどこのビストロに行っても、ジャガイモをベースにした
料理を目にすることができるでしょう。例えばパセリとニンニクを加えたジャガイモの
ソテーに、フライドポテト、蒸しじゃがなどが典型的です。

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 また、紫ジャガイモと呼ばれる、青いジャガイモもこの地域で栽培されています 。
フランス人は一人あたり年間100キロ以上のジャガイモを消費しているのだそうです。

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