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オリーブオイル. Les huiles d’olive

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By Anne Beric on 14 octobre 2015 ラングドック・ルシヨン

地中海周辺の食生活の中心軸、オリーブオイルは健康にも良く、
サラダや野菜、グリルした魚や肉にほんのりしとした香りを与えて
くれます。オリーブの木のある光景はラングドック・ルシロンの丘の
斜面や平地、沿岸地帯からピエモンテに至るまで、どこでも目にする
ことができるのです。ラングドック・ルシロンはフランスでオリーブ
オイルの生産高2位を誇る土地。2009年は100万リットル以上も
生産した記録的な年になりました。

 ラングドック・ルシロンの生産者たちは様々な香りのオイルを生産
しています。ニームのオリーブオイルはAOC表示で知られるように
なりました。生産者たちのグループは、ラングドックとルシロンの
オイルを広めようと奮闘しています。

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