サヴォワのワイン Les vins de Savoie

サヴォワのワインもとても特徴的。サヴォワのワインのうち８０％を占める白ワインは、サヴォワに固有のブドウ品種を使用。ジャクエール種を白ワイン用に、 赤ワインにはモンドゥーズ種を使用します。サヴォワのワイン農家たちは、しっかりとした特徴のある上質なワインを作ろうと、この２０年間多大な努力をして きました。

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シャルトルーズ La Chartreuse

ジェネピというのは、香りのする植物を蒸留した後にできる液体に使われる
一般的な呼称。様々なレシピの中で、シャルトルーズは一番有名なものの１つ。
グラン・シャルトルーズの修道士による400年前の長寿薬を模倣したもので、
18世紀には「健康のリキュール」と呼ばれていました。シャルトルーズは55度
だと緑色で、40度だと黄色です。これは、最低８年間アルコールに浸けられた、
世界中から集めた130の植物で念入りに作られています。