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You are at:Home»フランス料理»フランスの郷土料理»フランシュ・コンテ»ブルー・ド・ジュ・オ・ジュラ Bleu de Gex haut Jura

ブルー・ド・ジュ・オ・ジュラ Bleu de Gex haut Jura

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By Anne Beric on 13 mai 2015 フランシュ・コンテ

ブルーチーズの中で一番有名でこそありませんが、このチーズは大のチーズ
愛好家だったシャルル・キャンのおかげで、1530年にフランスの宮廷入りを
果たしています。モンベリアール牛かシメンタル牛の牛乳を使ってつくられる
このチーズは、熟成庫で寝かされてから何週間かすると、生地に青のまだら模様が
ついてきます。やわらかいこのチーズは、ラクレットという、チーズを熱くして
溶かしたものにジャガイモを添えた料理にして味わいます。

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