マコネ Maconnais

ブルゴーニュ地方南部に起源をもつマコネ・チーズは、
2005年にAOC品質表示を獲得しました。マコネはヤギの生乳でつくられた小さなチーズ。
歴史的に、このチーズはワイン畑での作業時の軽食として愛されていました。
ヤギの飼育は、マコネのワイン畑を開拓するときに一緒に行われるようになっていました。
クリーム色で、生地は滑らかでひきしまっています。
マコネは60gあり、少なくとも45％は脂肪分です。

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