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1870年の普仏戦争の後、ゼイヤー家やウェプレール一家のように、 数多くのアルザス人家族がパリに移住してブラッスリーをつくっていきました。 ジンマー家もその一つ。ナポレオン三世統治下の、セダンにおけるフランス軍の 敗北の後、パリにただよっていたドイツ的雰囲気のため、愛国心の強いフランス人 たちはジンマーを嫌っていました…