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ル・パルルーはセーヌ川の近くの新しい商業施設、ボー・グルネル・パリからすぐの、色とりどりでお洒落なビストロ。美味しいものがたっぷり食べられるので、この界隈でも人気のお店。 パルルーはデニズさんと甥のエイメリックさんによる経営。二人ともオーベルニュ地方にある標高千メートルの火山台地、オーブラックの出身です。この美しい地域の名前は、この地域固有の牛の名前にもなっています。オーブラック牛はこだわりシェフたちに重宝される、柔らかさと味わい深さが評判の肉。ル・パルルーが勧めるお肉はもちろんオーブラック牛。牛フィレをゆっくりかみしめるもよし、空腹時には２人前で１kgの骨付き肉に挑戦するという方法も。 …

凱旋門の近くにあるル・プチ・アカシアは、テロワールの味わいにこだわる温かみあるビストロ。 主人のフレデリック・ブーランジュ氏と妻のシュシュ氏とスタッフ達は、カウンターのある1階と、2階の雰囲気を良くしようと常に心がけています。この店は料理だけでなく店の感じの良さでも評判。常連たちはこの店で、現実をひと時忘れて笑いにやって来ます。時にはワインのボトルがテーブル間を行き来することも。 フレデリック氏はどんなビストロの定番料理も見事な腕前で調理するシェフ。彼は特にオーベルニュ地方の料理を好みます。カンタルチーズを使ったキャベツの肉詰めグラタンは、パリで最高のものの１つ。オーベルニュ地方のワインを使用した鶏の赤ワイン煮込みや、ソーセージとアリゴの盛り合わせも絶品。   オーベルニュ地方の郷土料理を深く掘り下げたい方には、もつ料理もあります。オーベルニュのクリーミーで素晴らしいサン・ネクタールというチーズとジャガイモをオーブンで焼いたタルティフィレットも味わえます。夏はサーモンやリムーザン牛のタルタル、豊富な種類のサラダもおすすめ。…