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ジュラ山脈で作られるコンテチーズは、フランスのモンベリヤール牛か シメンタル牛の生乳からしか作られません。中世以来、１つの大きなチーズを つくるのに、平均450リットルもの生乳が必要だと言われています。 　ハードタイプのコンテチーズはフルーティな香りが特徴です。コンテは最低でも ４ヶ月、場合によっては18ヶ月から24ヶ月の熟成が必要ともいわれています。…