Browsing: インペリアルクリスマス

今年はちょっと特別なクリスマスを過ごしたい。そんな時、あえて外食せずにホテルのクリスマスケーキをメインにパーティするのはどうだろう。パティスリーの質の高さで知られる帝国ホテルが特に力を入れているのがクリスマス。そんなケーキやデザートがあるだけで場が華やぎ、盛り上がること間違いなしだ。 毎年クリスマスに力を入れている帝国ホテルだが、今年の新作の目玉は「ロビーローズ フレジェ」。こちらは帝国ホテル 東京のクリスマス期の有名な真っ赤なバラのロビー装花を表現したケーキ。驚くような美しさの真紅のバラのチョコレートはひとつひとつ丁寧に手作りされ、かなり手間暇をかけたもの。このケーキはまさに日本の伝統とフランス料理の伝統を引き継ぐ帝国ホテルを表す作品だ。ケーキは２段仕立てになっており、上段は定番の帝国ホテルのショートケーキ。スッキリ、サッパリして苺の酸味がクセになり、ついもう一口欲しくなる。 下段はフランス式のショートケーキ「フレジェ」。こちらはカスタードクリームにバターを加えた濃厚な「クレーム・ムースリーヌ」と苺を、アーモンドビスキュイ生地で挟んだもの。グランマニエが香り高く、コクがあり、一口食べると口一杯に豊かで妖艶な香りが広がっていく。ベル・エポックのパリの高級フランス料理店に迷い込んだかのような気持ちになれる、別世界に連れて行ってくれるデザートだ。下段はかなり本格的なフランス式の味の濃さだが、上段にはさわやかで優しい味わいのショートケーキがあるため、両方の味わいを交互に楽しめる。このケーキは大変な手間がかかるため、期間中限定10点の販売となる。興味のある人は早めの予約がおすすめだ。パーティの話題の中心となること間違いなしだ。（75,600円　10〜12名用）…