４月の終わりから６月にかけてマルシェに登場する、レ島のジャガイモは
春のはじめにレ島で収穫されています。３０以上の農家が質を大切に
しながら150ヘクタールに及ぶ土地で2000～2500トンのジャガイモを
栽培しています。
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ヨードの香りが特徴的な味わいは、ジャガイモの中でも
スター級の存在で、この土地を代表する農作物となっています。甘みと
同時に塩気もあり、デリケートな味わいと、ひきしまって、かつ
とろけるような実と薄い皮で人気のあるこのジャガイモは、シンプルに
バターで焼き色をつけて食べるのがおすすめです。