この名前は、カルヴァドスにあり、このチーズを生産して何世紀も
前から有名になっているポン・レベックという町名に由来しています。
オレンジ色の皮の中には、ベージュやオレンジ色のとろりとした生地が
隠れています。ポン・レベックは正方形で、とても香りが強いです。
牛の乳でできた柔らかい生地のこのウォッシュタイプのチーズは、
1972年からAOC品質表示を許可されています。これは、4月から
11月にかけてが食べごろです。
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ポン・レベック Le Pont l’Eveque
