ポーピエット・ド・ヴォー Paupiette de veau

ポーピエット・ド・ヴォーは、子牛の肉を薄切りにして、詰め物を巻いたもの。タマネギやトマト、マッシュルームとともに弱火で火にかけます。これに白ワインをかけて浸します。ポーピエット・ド・ヴォーは、ご飯か、平らで幅広のパスタ、タリアテッレを添えていただくのが一般的。

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