水辺にあるガンゲットは、ビストロと同じく1750年ごろから酒税のかかる街を抜け出し、ワインを飲んだり踊って楽しむ場所として、パリジャン達の流行になりました。ガンゲットという言葉自体も、イル・ド・フランスで造られた、すっぱくて安い値段の小さなワイン、「ガンゲ」に由来しています。ガンゲットは、ルノワールをはじめとする印象派の画家たちに描かれたことよってその名を不朽のものにされたのです。
もちろん、ガンゲット・オーベルニャットはガンゲットのエスプリを大切にしています。ここでは友人たちと飲みに来ることも、心を元気にさせてくれる料理を食べることも、ダンスのソワレに来ることも、水辺で午後を過すこともできるんです。毎晩、そして日曜日には、ミュージシャンが演奏し、観客はアコーディオンの音に合わせて踊っています。
ガンゲット・オーベルニャットは、オーベルニュ地方の伝統的な味わいの料理や特産品をおすすめしています。アヴェイロン地方からパリに状況してきた通称「ブーニャ」の４代目にあたる主人、ジャン・ピエール・ヴィクさんは、オーベルニュ地方の料理を前面に出しています。だからこの店ではオーベルニュ地方の象徴的料理、じゃがいものピューレとオーブラックのフレッシュ・チーズを混ぜて完璧な口当たりになるまで何度も何度も練って作ったアリゴをソーセージと一緒に味わうことができるのです。ワインと食前酒もオーベルニュ地方のものを使います。ここはお祝い事をするのにもってこいの場所なんです。
ガンゲット・オーヴェルニャット Guinguette Auvergnate
住所：19 Avenue de Choisy 94190
