鴨の砂袋(胃袋)はこのサラダで重要な部分を占めています。
まず、フライパンに鴨の脂をひいて砂袋を焼き、2つか、
とても大きい場合には何個かにカットします。それをお皿の上に並べ、
緑のサラダ菜やクルトン、にんにくとエシャロットでできた
フレンチドレッシングとともに、テーブルに出されます。
鴨の砂袋(胃袋)はこのサラダで重要な部分を占めています。
まず、フライパンに鴨の脂をひいて砂袋を焼き、2つか、
とても大きい場合には何個かにカットします。それをお皿の上に並べ、
緑のサラダ菜やクルトン、にんにくとエシャロットでできた
フレンチドレッシングとともに、テーブルに出されます。