タルト・ブルダルー Tarte Bourdaloue

この梨のお菓子は、1850年ごろにパリのブルダルー街で働いていたパティシエの
ファスケルさんが創ったものです。ゆでた梨を半分に切り、アーモンドクリームの上に
のせて作ったタルトがタルト・ブルダルーです。