このチーズは、もともとはマイエンヌ県のラヴァル付近、ポー・ド・
サル修道院の修道僧たちによって造られました。このチーズの製造法は、
第二次世界大戦後に乳製品の会社に売り渡されました。ル・ポー・サルは
牛の乳でつくったチーズで、生地はプレスされ、火は加えません。
触ると柔らかく、味わいはやさしいので、特に子供達やイギリス人に人気です。
これを大量生産して作ったのがサン・ポランです。
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ル・ポー・サル ル・サン・ポラン Port-Salut
