クレーム・ブリュレ Crème brûlée

クレーム・ブリュレは、卵の黄身と砂糖、それから液状の生クリームを使ってつくられるお菓子。たいていは、バニラスティックやオレンジの花をつかって香り付けされています。クレーム・ブリュレの上部はキャラメルがかけられています。キャラメルをカリカリにするために、料理人はバーナーを使って火であぶるか、あつあつのオーブンのグリルに少しの間だけ入れるのです。